Trong kỹ thuật chế tác gốm sứ, “phơ” là thuật ngữ chuyên môn dùng để chỉ sản phẩm ở trạng thái hàng mộc, đã tạo hình xong nhưng chưa trải qua quá trình nung. Ở giai đoạn này, sản phẩm vẫn là cốt đất chưa được kết khối bền vững như gốm sau nung. Tùy theo mức độ khô và đặc tính của chất đất, hàng phơ có thể chuyển qua nhiều sắc độ khác nhau. Những chi tiết đắp nổi càng mỏng thì tốc độ thoát ẩm càng nhanh, khiến xương đất trở nên giòn và dễ tổn thương.
Đặc tính của hàng phơ là rất nhạy với tác động cơ học; chỉ một lực chạm nhẹ hoặc va chạm nhỏ cũng có thể gây sứt mẻ, nứt vỡ hoặc làm rời các họa tiết tinh xảo. Vì vậy, trong quy trình sản xuất thủ công, công đoạn di chuyển và bảo quản hàng phơ luôn đòi hỏi sự cẩn trọng đặc biệt. Việc giữ cho sản phẩm nguyên vẹn trước khi vào lò là một thử thách lớn đối với người thợ, đồng thời là điều kiện quan trọng để vật phẩm sau hoàn thiện đạt được vẻ đẹp trọn vẹn và sự chỉn chu cần có trong không gian thờ tự.
